Sarah Bernhard
Indsendt af Gitte Olsen

Ingredienser:

• 1/2 liter piskefløde
• 150 gram chokolade - mørk eller lys efter behag
• Små makroner
• Mørk chokolade til overtræk
• Eventuelt små kandiserede violer til pynt

Kog fløden op, tilsæt chokolade og rør til det er smeltet og massen koger igen.
Hæld massen i en skål og sæt den på køl mindst 12 timer.
 
Pisk massen stiv og stryg den ud i en lille top på den flade side af makronerne.
 
Smelt og temperer chokoladen til at overtrække med, eller brug chokolade knapper som ikke skal tempereres. Dyp kagerne heri, men ikke bunden, kun massen skal være dækket. Sæt dem til tørre på et stykke bagepapir. Drys evt lidt kandiserede violer på toppen.