Chokolade småkager

Ingredienser:
(ca. 60 stykker)

• 300 gram mørk chokolade
• 400 gram hvedemel
• 1 teske salt
• 1 teske bagepulver
• 200 gram blødt usaltet smør
• 20 gram sukker
• 150 gram mørk farin
• 3 æg
• Korn fra 1 stang vanilie
• Fintreven skal fra 1 appelsin

Halvdelen af chokoladen hakkes groft og halvdelen hakkes fint. De to dele blandes sammen i en skål. Mel, salt og bagepulver sigtes i en skål.

Det bløde smør røres sammen med sukker og farin. Æggene tilsættes smøret ét af gangen og vaniliekornene tilsættes også. Den revne appelsinskal kommes i, sammen med melblandingen og til sidst røres den hakkede chokolade i. Dejen lægges på pergamentpapir og rules til en pølse på cirka 5 centimeter i diameter. Dejes stilles køligt i et par timer.

Ovnen forvarmes til 200 grader og dejen skæres i skiver på 1/2 centimeter. Skiverne lægges på en bageplade med bagepapir og bages cirka 6 minutter og afkøles derefter på en bagerist.