Mexicansk varm chokolade

Ingredienser:
(4 personer)

• 1 kanelstang
• 1 liter mælk
• 2 hele nelliker (eller en knivspids stødt)
• 125 gram mørk bitter chokolade
• 2-3 dråber mandelessens

Mælken varmes langsomt op til at den næsten koger, sammen med kanelstangen og nellikerne i en tykbundet gryde. Så hakkes chokoladen og rører i mælken indtil den er smeltet helt.

Mælken sies og hældes i en blender, hvor det blendes sammen med mandelessensen på høj hastighed i et halvt minut. Alternativt kan det piskes med en elektrisk håndpisker indtil det skummer.  Drikken hældes i et krus og serveres.