Chokoladeis
Indsendt af Peter Olsen

Ingredienser:

• 2 dl. piskefløde
• 6 dl. skummet/minimælk
• 125 g. sukker
• 1 vaniliestang
• 2 blade husblas
• 200 gram chokolade
   

Chokoladen hakkes fint og puttes i en skål. Husblassen blødes op i vand eller mælk.
Mælk, fløde, sukker og vanilie blandes sammen i en gryde og varmes op til ca. 80 grader.

Husblassen knuges fri for væske og tilsættes under omrøring til mælkeblandingen.
Hele blandingen sies (for både at fjerne vanilestangen og evt. uopløste husblasrester) direkte over i chokoladen. Der røres i chokolademassen indtil en glat og homogen konsistens er opnået.

På grund af husblassen er det en god idé at lade ismassen "hvile" sig et par timer eller natten over i køleskabet. Dernæst køres ismassen på en ismaskine. Hvis ikke man er i besiddelse af en sådan, kan man med et par timers mellemrum tage ismassen ud af fryseren og piske den godt igennem, men det bliver aldrig helt så godt som på en ismaskine.