Varme mokka suffleer med rom

Ingredienser:
(6 personer)

• 25 gram smeltet usaltet smør
• 75 gram kakao
• 90 gram sukker
• 4 spiseske stærk sort kaffe
• 2 spiseske mørk rom
• 6 æggehvider
• Flormelis til pynt

Ovnen forvarmes med en bageplade til 190 grader og seks suffléforme smøres med smeltet smør. 1 spiseske af kakaoen blandes med 1 spiseske af sukkeret og hældes i suffléformene, så det dækker jævnt. Resten af kakakoen blandes med kaffen og rommen.

Så piskes æggehviderne stive og resten af sukkeret tilsættes. En skefuld af hviderne vendes først i kakaoblandingen og derefter vendes resten i. Sufflémassen fordeles i formene og de sættes på bagepladen og bages i cirka 15 minutter, til de er tilpas hævede. Pynt med flormelis og server varme.