1660

Marie Therese giver sin mand Louis 14th af Frankrig en bryllupsgave af chokolade. Louis etablerer titlen 'Kongelig chokoladeleverandør', hvoraf den første udnævnte er Hr. Debauve (se 1819).

1661

Samuel Pepy (En daværende berømt læge) skriver den 24. april, at efter festen for kroningen af Kong Charles II af England, drak han chokolade om morgenen for at kurere sine tømmermænd.

1662

Louis 14. af Frankrig, deklarerer (efter konsultation med sine jesuit rådgivere) at chokoladedrikken ikke bryder fasten før påske - Pave Gregory 13. bekræfter dette.

1693

Det mest berømte chokoladehus var nok Whites Chokoladehus, i det fashionable St. James Street, som blev åbnet i 1693 af Frances White, en italiensk immigrant. Chokoladedrikken, der blev solgt side om side med øl, snacks og kaffe blev lavet af små blokke af kakao, sandsynligvis importeret fra Spanien. En presset 'kage', hvorfra man selv kunne lave sin egen chokoladedrik hjemme, blev også solgt.