Carlsberg Criollo Stout

Carlsberg har i sin serie Semper Ardens, eksperimenteret med forskellige nye øl typer. En af disse er Criollo Stout, som indeholder Criollo kakaobønner. Øllen kan desværre kun købes på udvalgte restauranter i begrænsede perioder.

 

Carlsbergs beskrivelse af Criollo Stout

Criollo Stout er brygget på en række forskellige malte og chokolade af høj kvalitet. Münchnermalten og rugmalten leverer malt-tyngden. Karamelmalten bidrager med kandisagtige noter og den hårdt ristede farvemalt er årsag til øllets næsten sorte farve og karakteristiske stoutstruktur.

Der er anvendt en smule engelsk lakrids og en tysk aromahumle med et højt indhold af æteriske olier. I øllets duft blander komplekse aromaer fra de ædle Criollo cacaobønner sig med indtryk af rugbrød, lakrids og malt. I munden leverer Criollo Stout et fyldigt, tørt og ret livligt førsteindtryk, hvor alkoholen er pakket godt ind. Eftersmagen er vedholdende og karakterfuld med krydrede, letbitre smagselementer.

Anmeldelse af Criollo Stout fra Beerhunter.com

The newest of the experimental limited editions from Carlsberg, of Denmark. Not strictly a winter beer, but it fits the bill. Flavoured with chocolate made from the Criollo variety of cocoa bean. This is regarded as the world's finest cocoa. It accounts for less than ten per cent of the world's crop, and is grown in Central and South America. Licorice is also used in this beer, which is brewed from five types of malt, including rye.

It has an alcohol content of 6.5 per cent; a purply-black color, with a rocky, coffee-colored, head; a spicy, perfumy, chocolate, aroma; a clingingly creamy body; and a teasingly bittersweet flavor. At first, it seems as sweet as demerara sugar, then the rooty, juicy, licorice adds a tangy bitterness. A wonderfully complex brew.